12 torti - kaheteistkümnes

Märkamatult ongi 12 torti tehtud. Algul mõtlesin, et kaheteistkümnendaks teen hääletuse tulemusel parimaks tunnistatud koogi, aga siis mõtlesin, et peaks ikkagi olema 12 UUT torti. Nii et ema ettepanekul ja temaga koostöös valmis viimasena.

MEEKOOK (konkreetne retsept on pärit Lia Virkuse ja Pille Endeni raamatust "Nutika perenaise kokaraamat")

Tainas:
200 g võid
2 dl suhkrut
4 sl mett
4 muna
7 dl jahu
3 tl soodat
0,5 tl soola

Hapukoorekreem:
1 kg hapukoort
1,5 dl suhkrut
1 sl vaniljesuhkrut
1-2 sl sidrunimahla

Taina valmistamiseks sulata potis või. Mõõda hulka suhkrut ja mesi ning sega, kuni suhkur on sulanud. Kallas segamist jätkates juurde lahtiklopitud munad. Lisa 3 dl jahu, mis on segatud sooda ja soolaga. Klopi korralikult läbi. Lisa ülejäänud jahu ning sega ühtlaseks läikivaks tainaks. Jaga see viieks võrdseks osaks ja rulli kõik tükid ühesuurusteks ruutudeks. Küpseta ükshaaval 220kraadises ahjus 6-7 minutit ehk kuldpruuni värvuseni. Lõika servad sirgeks, kui plaadid on veel soojad.

Kreemi valmistamiseks sega hapukoor suhkrute ja sidrunimahlaga. Määri ühele põhjale kreemi, pane järgmine peale ja kata taas kreemiga. Jätka nii kihtide ladumist, kõige viimaseks kihiks jääb kreem. Purusta äralõigatud servad ja raputa puru koogile. Lase enne serveerimist 6-8 tundi külmas seista.

Meie tegime kahekordse koguse, et ikka jätkuks kõigile. Tainast meil rullida küll kuidagi ei õnnestunud, liiga vedel oli see selle jaoks, aga õnneks sai ka täitsa edukalt taina lihtsalt pannile määrida (Toidutare juhiste kohaselt nii peabki tegema). Meie saime 6 üsna suurt põhja, nii et tegime 2 kolmekordset torti. Hapukoort jäi natuke üle, mille kasutasime koogi katmiseks enne serveerimist, samuti raputasime siis puru peale. Külmas seisis ööpäeva. Ja maitses ülihea, nagu kõik isegi veendusid.

Kokkuvõtteks. Kõik tordid olid tegelikult head, mõni ainult veel parem. Minu esiviisik:

1. Juustukook lehmakommidega
2. Meekook
3. Brita maasikakook
4. Belgia kohupiimatort
5. Šokolaadikook Daimi-vahukoorega

Kindlasti päris mitu retsepti lähevad tulevikus kordamisele. Kui keegi veel on mõnda neist retseptidest proovinud, siis võiksite kommentaaridesse kirjutada, et mida ja kuidas välja tuli ning maitses...

Singi-spinati-pirukas feta juustuga

Retsept pärineb Selveri laiadest varudest..

Koostis:

Põhi:
125 g võid
2,5 dl nisujahu
0,5 tl soola
1-2 sl vett

Täidis:
200 g suitsusinki
200 g fetajuustu
100 g spinatit (värsket või külmutatut)
1 suur sibul
4 muna
1 dl hapukoort
1 dl piima
0,5 dl tilli
0,5 tl muskaatpähklit

Näpi või, nisujahu ja sool ühtlaseks puruks. Lisa külm vesi ja sega kiirelt tainaks. Suru 24 cm läbimõõduga pirukavormi põhja ja äärtele. Torka kahvliga augud, toesta pealt fooliumiga ja eelküpseta 200 kraadi juures 10 minutit. Pese ja kuivata spinatilehed, rebi väiksemateks tükkideks. Külmutatud spinat sulata, pigista vesi välja. Koori ja tükelda sibul. Kuumuta sibulat ja spinatit väheses võis madalal kuumusel mõned minutid. Laota sibul, singikuubikud, spinat pirukapõhjale, pudista peale feta. Klopi vispliga munad, lisa hapukoor (ja piim), hakitud till ja muskaatpähkel. Kalla vormi ja küpseta veel 30 minutit või kuni pirukas küps.

laisiku märkused: viimati tegin mina asenduse suitsusink=põdralihavorst, sai kah hea :o), spinatit panin ka arvatavasti rohkem. Teostusjuhises "ja piim" on sulgudes, kuna üldiselt on nad selle täidisesse kirjutanud, aga ei juhenda teostusjuhise originaalis üldse, mis piimaga teha (vb tuleb ära juua hoopis)...

Head isu!

P.S pilti pole, sest pirukas saab minu puhul alati enne otsa, kui tuleb mõte, et peaks pilti tegema..

12 torti - üheteistkümnes

Kuna on õunahooaeg, siis mõtlesin, et tuleks üks õunakook teha. Toidutarest leidsin jällegi retsepti:

ÕUNA-PISARAKOOK

150 g võid
1dl suhkrut
3 munakollast
2 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
500 -600 g hapukaid õunu
1tl kaneeli (jahvatatud)

BESEEKATE
4 munavalget

2 dl suhkrut
Vahusta toasoe või suhkruga, lisa vahustamist jätkates ükshaaval munakollased. Seejärel lisa tainasse küpsetuspulbriga segatud nisujahu. Laota tainas väiksemale ahjuplaadile. Koori õunad, lõika õhukesteks viiludeks, lao viilud tainale ja puista üle kaneeliga. Küpseta ahjus 175 kraadi juures 20 minutit. Samal ajal vahusta munavalged suhkruga kõvaks vahuks. Määri vaht õuntele ja küpseta veel 10–15 minutit, kuni munavalgekate muutub kergelt kollakaks.

Pisaraid koogile me kahjuks ei saanud ja munavalge vajus traditsiooniliselt lössi. Aga maitses hästi, eriti issi toodud Ingman Creamy jäätisega!

12 torti-kümnes

Seekordse pisut ümmarguse tähtpäeva puhul nuputasin ise koogi kokku. Suvel väga ahjus küpsetama ei kipu ja kuna praegu on veel vaarikaid võtta, siis tegin lihtsa:

VAARIKA-KODUJUUSTU KOOGI

Põhi:
1,5 pakki Selga kakaoküpsiseid
0,5 pk Taluvõid

Kreem:
2 karpi Alma maitsestamata toorjuustu (kokku 400 g)
400 ml vahukoort
3 spl želatiini
suhkrut ja vaniljesuhkrut (maitse järgi)

Kaunistuseks:
vaarikaid
0,5 tahvlit Bitteri šokolaadi

Purustasin küpsised köögikombainis (muidugi võib kasutada ka vana head pudrunuia) ja segasin sulatatud võiga (põhi jäi natuke liiga purune, kas liiga vähe võid või liiga palju küpsiseid). Surusin küpsisepuru küpsetuspaberiga vooderdatud ümmarguse tordivormi põhja.

Kreemi jaoks segasin kodujuustu suhkru ja vaniljesuhkruga. Vahustasin vahukoore samuti suhkru ja vaniljesuhkruga ning segasin kokku. Želatiini paisutasin külmas vees ja sulatasin seejärel veevannil. Sulanud ja natuke jahtunud želatiini segasin kodujuustu-vahukoore segu hulka. Saadud segu kallasin tordivormi küpsisepuru peale. Peale panin vaarikaid ja sulatatud šokolaadi (vaarikaid oleks võinud rohkem olla, aga tänase vihmase ilmaga ei meelitanud eriti põõsasse pugema). Seejärel panin külma tarduma.

Maitses see kook väga hea. Põhi mõnusalt magus, vaarikad hapukad, kreem vahel parajalt magus, aga samas mitte liiga lääge. Kui mõnel on eelarvamus kodujuustu suhtes, siis uskuge mind, see sobib väga hästi tordi sisse. Ja seekordset torti sai ka sünnipäevalaps ise maitsta. 2 torti ongi veel jäänud, aeg ikka lendab kiiresti.

12 torti-üheksas

Olen alati igatsenud maasikatorti teha, aga meie lähikonnas ei ole kahjuks kellelgi sel ajal sünnipäeva. Sel aastal sai Sannu sünnipäeva tähistada ja just parajalt tulime Mamma juurest maasikaämbrikesega. Nii valmis:

BRITA MAASIKAKOOK (retsept jällegi Toidutarest, kuna pühapäeva õhtul poes enam vahukoort polnud, siis tuli mul retsepti pisut mugandada võrreldes originaaliga, mandlilaastud unustasin ka ära, nii et mina tegin siis nii:)

PÕHI:
150 g võid
1,5 dl suhkrut
3 munakollast
1 dl piima

2 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit

PEALE:
3 munavalget
1,5 dl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut

KATE:

2 karpi maitsestamata toorjuustu
400 g kohupiimapastat
suhkrut
vaniljesuhkrut

maasikaid

peale (tuhk)suhkrut

Kuumuta ahi 175°C-ni. Põhja valmistamiseks vahusta toasoe või ja suhkur. Lisa ükshaaval ja pidevalt segades munakollased. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber ning sega siis piimaga vaheldumisi võivahu hulka. Määri tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjupannile. Vahusta munavalged tugevaks vahuks. Lisa vähehaaval suhkur ja vanillsuhkur. Määri besee tainale. Küpseta põhja ahjus 20 minutit. Jahuta.

Kreemi tegemiseks sega toorjuust ja kohupiim, lisa maitse järgi suhkrut ja vanillsuhkrut. Määri kohupiimakreem koogipõhjale. Tükelda maasikad ja pane need koogile. Puista üle tuhksuhkruga ja serveeri.

Kreem oli mul ilmselt tänu toorjuustule pisut liiga hapukas ja "raske", aga tort maitses ikkagi väga hõrgult.

12 torti - kaheksas

Seekord oli kange tahtmine midagi kohupiimast teha.

KOHUPIIMA-VIRSIKUKOOK

PÕHI:

125 g võid
1 dl suhkrut
1 muna
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit

TÄIDIS:
250 g kohupiima
250 g hapukoort
1 dl suhkrut
2 muna
2 sl tärklis
1 suur purk virsikukompotti

Vahusta toasoe või suhkruga, lisa muna, jahu ja küpsetuspulber. Suru tainas 26 cm läbimõõduga vormi põhja ja äärtele. Küpseta ahjus 200°C juures 10 minutit. Nüüd lao virsikud põhjale. Vahusta munad suhkruga, lisa kohupiim ja hapukoor ning kõige lõpuks tärklis. Vala segu virsikutele ja küpseta veel 30 minutit.

Seekord, uskumatu küll, tegin täpselt retsepti järgi. Ja tuli mõnusalt kohupiimane ja mahlane. Parem pisut jahtunult süüa.

Retsept jällegi Toidutarest.

Keelele pai salat

Sain eile ühte head, aga tavalist salatit maitsta. Tõenäoliselt olid koostisosad sellised:

• salat - salat*
• tomat
• kurk
• till
• sool
• Itaalia kaste - pudelist, kui endal osavust pole.
• Apelsini pipar

Küsisin võõrustajalt 3x, et kas on basiilikut sisse pannud ja ta alati vandus, et pole.

* Ei ole välistatud, et on asendatav mõne muu haljasosisega. Samas: kindlasti mitte peakapsaga.