esmaspäev, 2. jaanuar 2012

Vietnami jõulud

Bo Luc Lac ehk rappuv loomaliha

Vaja läheb:

Lihamarinaad:
2 spl hakitud küüslauku
1,5 spl suhkrut
2 spl austrikastet
1 spl kalakastet
1 spl seesamiõli
1 tl paksemat sojakastet

Vinegrett:
0,5 kl 10% äädikat
1,5 spl suhkrut
0,5 spl soola

Dipikaste:
1 laimi mahl
0,5 tl soola
0,5 tl pipart

Lisaks:
500-600 gr loomaliha (eelistatavalt reie- või seljatükk ehk sirloin)
3 suurt tomatit (viilutatud)
300 gr hiinakapsast
2 punast sibulat

Sega kokku kõik lihamarinaadi koostisosad. Lõika liha ca 2*2 cm tükkideks. Sega lihatükid marinaadi sisse nii, et kõik tükid oleksid marinaadised. Pane vähemalt 2 tunniks külma. Sega kokku vinegreti koostisosad. Viiluta sibulad peenteks viiludeks ja sega vinegreti sisse. Pane samuti külma seisma. Aseta kausipõhja hiinakapsas ning peale tomativiilud. Tõsta kõrvale, kuni valmistad liha. Selleks kuumuta pann pliidil kuumaks. Lisa 2 spl õli ja kuumuta veel, kuni õli tossama hakkab. Lisa lihakuubikud ühe kihina pannile ja ära neid liiguta oma 2 minutit või kuni üks külg on pruunistunud. Nüüd tuleb kõigil tükkidel teine külg keerata. Siit ongi see roog oma nime saanud, kuna vietid raputavad lihatükkide pööramiseks tugevalt panni. Oota, kuni ka teised küljed on ilusti pruunid. Tõsta liha tomativiiludele, tõsta peale marineeritud sibulad ja mõned supilusikatäied vinegretti. Dipikastme jaoks pane väiksesse kaussi sool ja pipar ning sega kokku laimimahlaga.

retsept pärineb siit.

Pho Ga ehk kana-nuudlisupp

Puljongi jaoks:
1 kanakere
vett
veidi soola

Kana vabastada üleliigsest lihast ja nahast ja ajada koos veega keema. Keeta mõned tunnid.

Vürtsitõmmise jaoks:
6 tähtaniisi
5 nelki
3 kardemoni
1 jupp kaneelikoort
vett

Kuumuta kõiki vürtse kiirel pannil ning kalla siis peale ca 2 dl vett. Hauta 20 minutit ja kurna vürtsid välja. Lisa puljongile vürtsitõmmis ja keeda koos sellega veel ca 15 minutit.

Supi sisu:
riisinuudleid
mungoa idusid
sibulat
laimi
tšillipipart
korralik peotäis rohelist sibulat koos valgete otstega
shampinjonid
porgand
kanaliha
koriandrit, melissi, piparmünti jt ürte

Valmista ette lisandid. Leota või keeda riisinuudleid vastavalt pakendil olevale juhisele. Keeda kanaliha ja tühelda. Keeda kergelt läbi seened ja porgand. Aseta kausikestega lauale kõik koostisosad (sibul, tšilliviilud, laimisektorid, idud, ohtralt värsket rohelist).
Iga sööja kausi põhja pannakse riisinuudleid, sinna peale kanaliha, siis hästi õhukesed sibulaviilud, rohelise sibula valged tipud ja idud. Kalla kõik ohtra puljongiga üle.
Lõplik maitsestamine toimub igaühe kausis sööja enda maitseeelistustest lähtuvalt - laimidest pigistatud mahlaga, tšilliviiludega, idudega, maitserohelisega.

Retsept on mugandus mitmest erinevast retseptist ja täiendustega omalt poolt.

Vietnami lihapallid

Ei saa mee läbi ilma ennustavate lihapallideta. Ja ärge parem väitke, et igas rahvusköögis ei eksiteeri oma nüansikestega lihapallikesi.

Huu. Koguste osas on valitseb teatud mälupuudus, eriti kuna täiendavad koostisosad olid enamikel roogadel üsna sarnased. Tunne ja loovus jõudsid kohale.

1 kilo hakkliha
2 küüslauguküünt
1 spl riisiveiniäädikat
1 spl kalakastet
1 spl austrikastet
2 spl sojakastet
1 muna

Veeretamiseks: seesamiseemneid

Ennustusteks lihapalli sisse erinevaid lisandeid pähklite, kurkide, tshillitükkide, küüslaugutükkide jms näol.

Lisa lihale kõik koostisosad ja sega ühtlaseks. Vormi väiksed pallid. Soovi korral on siin see koht, kus üllatustäidis lisada. Veeretada seesamiseemnetes. Praadida pannil pruuniks.

Nuoc Cham kaste lihapallide juurde

1 spl maisitärklist
2 tshillipiprakauna
4 küüslauguküünt
3 tl suhkrut
1 spl laimimahla

tunde järgi kalakastet
tunde järgi vett

Oo, me lemmiktegevus - tshilli, küüslauk ja suhkur purustada uhmris. Kõik köögitöölised muudkui aga uhmerdasid, tshilli ja küüslauk osutasid ootamatult suurt vastupanu ja jonni. Lisa laimimahl, kalakaste ja vesi. Sega läbi ja pane külma seisma.

Rau Tron Don Gian ehk lihtne salat

1 hiinakapsas
1 kurk
2 porgandit
suur peotäis mungaoaidusid
piparmünti

Kaste:
sidrunimahla
riisiveiniäädikat
sojakastet
3 küüslauguküünt
1 tl suhkrut
1 tshillipiprakaun

Haki kurk kangideks. Porgandikoorijaga viiluta porgand õhukesteks viiludeks. Haki hiinakapsas. Sega kausis kokku ja lisa mungoaidud ja piparmünt.

Sega kokku kaste ja kalla salatile. Lase maitsestuda.

Retsept väikeste mugandustega pärineb siit.

Vietnami punase kapsa salat

· 1 väike punase kapsa pea (600-700g)
· 1 väike punane tšilipipar
· 1 dl head toiduõli
· 1 dl sojakastet
· 1 sl vedelat mett
· 1 laimist preswssitud mahl
· 2 küüslaugu küünt
· 1-2sl hakitud ingverit
· 1 pott koriandrit
· 2 sl röstitud seesamiseemneid

Lõika punane kapsas ribadeks ja pane kaussi. Sega soolaga ja lase pool tundi seista ( sool imab vedeliku välja, pehmendades kapsast). Sega kastme tarvis peenestatud tšilli, õli, sojakaste, mesi laimimahl, purustatud küüslauk ja hakitud ingver. Rösti seesamiseemned kuumal pannil kuldpruuniks. Vala kaste kapsale ja sega läbi. Puista peale hakitud koriander ja röstitud seesamiseemned. Salat säilib külmkapis 3-4 päeva.

Retsept pärit siit.

Kookosekastmes Sealiha retsept ja magustoidu puuhalu retseptid pärinevad raamatutest, mida ei ole käepärast hetkel võtta. Lisanduvad hiljem kunagi.

Kevadrulle tegime ka, aga täpset retsepti ei oska anda.

Kokkuvõttes. Vietnami köök on huvitav... ja tervislik... ja huvitav (veelkord). Oli vahva sellega tutvust teha. Ja palju retsepte jäi ootele ja hinge peale, mida kõiki tahaks järgi veel proovida.




17 kommentaari:

كتالوج السيارات ütles ...

Wow so good post i like it so much and i hoipe to visit my blog Cars and it talking about مجلة السيارات thanks again ,,,

Anonüümne ütles ...

Today, I went to the beachfront with my children. I found a sea shell and gave it
to my 4 year old daughter and said "You can hear the ocean if you put this to your ear." She put the shell to her ear and screamed.
There was a hermit crab inside and it pinched her ear.
She never wants to go back! LoL I know this is totally off topic but I
had to tell someone!
Here is my page :: Diets that work fast for women

Anonüümne ütles ...

whoah this weblog is great i like studying your articles.
Keep up the good work! You already know, many persons are hunting
round for this information, you can aid them greatly.

hardwood floors

my page :: engineered hardwood floors

Anonüümne ütles ...

Thanks for finally writing about > "Vietnami j�ulud" < Liked it!

Here is my web blog ... work from home jobs in nj
My site: easy legit ways to make money

Anonüümne ütles ...

Superb blog! Do you have any tips and hints for aspiring writers?

I'm planning to start my own site soon but I'm a little lost on everything.
Would you propose starting with a free platform
like Wordpress or go for a paid option? There are so many options out there that I'm totally confused .. Any suggestions? Thanks a lot!
engineered hardwood floors

Also visit my site; cleaning hardwood floors

Anonüümne ütles ...

What's up i am kavin, its my first occasion to commenting anyplace, when i read this article i thought i could also make comment due to this brilliant post.

Feel free to surf to my web site: next
my site: click

Anonüümne ütles ...

Aw, this was an incredibly nice post. Finding the time and actual effort to produce a top
notch article… but what can I say… I hesitate a whole lot and never seem to get nearly anything done.


my web blog :: move next

Anonüümne ütles ...

May I simply just say what a relief to uncover an individual who genuinely understands what they're discussing online. You certainly know how to bring a problem to light and make it important. More people need to check this out and understand this side of the story. It's
surprising you aren't more popular given that you definitely possess the gift.

My blog - next page

Anonüümne ütles ...

This information is worth everyone's attention. How can I find out more?

My webpage: next page

Anonüümne ütles ...

Hello There. I found your weblog using msn.
That is an extremely well written article. I'll be sure to bookmark it and return to read extra of your useful information. Thank you for the post. I will definitely comeback.

Here is my blog post :: blamebateman.com

Anonüümne ütles ...

An imрressive shаre! I hаvе јust forωarded thіѕ ontο a friend who has beеn conԁuсting а little homeworκ on thiѕ.
And he іn fact ordered me lunch ѕіmрly because I stumblеd upon it for him.
.. lol. Ѕo alloω mе tо reword this.
... Thank YOU for the mеal!! But yeah, thanx for spending ѕome tіme to diѕcuss this subject here οn your site.


Mу blog; may anh

Anonüümne ütles ...

To download this and plagiarisation Delight leverage can
see mаny inteгesting online gаmes.
Peradventure, this is the finest movie, Gеt wοrԁ approxіmately
the characters аnd Act gameѕ. еxсeptional Itemѕ, Buffs and Quests аre the pages and anԁ then Exploitatіon them to Naгrаte the history in their
own quаrrel.

Here іs my web blog :: game

Anonüümne ütles ...

It transmits tiny electric impulses towards the muscles
inside your mid-section leading to them to
contract and loosen up, contract and unwind, and so
forth. The contracting and loosening up from the abs will result
in them to firm up and tone utilizing patented and confirmed healthcare high
quality technologies. This know-how is as well as utilised by physical hypnotherapist these of
you that cannot move their muscles by themselves.

So, by creating a powerful work out program increases
ones production. And, what developed her so match and self-assured about her physique was the flex belt.
With the help of flex belt, Janet continuously adopted a fitness regime and ensured that her abs ended up toned and usually fit in the course of her exercising.

Anonüümne ütles ...

I'm not sure where you're getting your info, but good topic.
I needs to spend some time learning more or understanding more.
Thanks for excellent info I was looking for this information for my mission.


my blog post; voyeur porn

Praveen RS ütles ...

Good post i like it so much, thanks for sharing
Metal Planters

fifa14.vipmmobank ütles ...

Crytek at the moment does not have any projects released as on the way to supplements or portable systems in general.Crytek hadn't replied to the GameSpot request review by media time.For more about Ryse, have a look at GameSpot's latest insurance coverage.The Dollar Arcade Expo can be a good spot for selfsufficient programmers to highlight his or her future releases into a bigger target audience.
Fifa 15 Ultimate Team Coins

Fifa 15 coins PC

Praveen RS ütles ...

Such a beautiful blog and post, i like it
Vertical Garden Planters