reede, 16. november 2007

Peetri keeks

Sai möödunud nädalavahetusel tehtud selline keeks. Kuna sai päris maitsev, siis kirjutan retsepti igaks juhuks ka siia. Pilti ei jõudnud kahjuks teha, sest enne sai suht otsa, kui fotokaga jaole jõudsin.
5 dl nisujahu
3-3,5 dl suhkrut (sõltub sellest, kui magus on moos)
80 gr sarapuupähklipuru
1 tl söögisoodat
0,5 tl soola
1 tl kaneeli
1,5-2 dl õunapüreed või -keedist
150 gr hapukoort
2 kanamuna
1 dl toiduõli
(tilk õunaveini või punši)
Nimi tuleneb sellest, et väidetavalt saab keeksi tegemisega hakkama isegi poissmees Peeter ;o)
Sega nisujahu, suhkur, jahvatatud pähklid, söögisööda, sool ja kaneel kokku. Sega õunapüree või-keedis hapukoorega ja lisa jahusegule. Lisa munad ükshaaval, siis toiduõli ja sega ühtlane taigen. Kalla rasvaga määritud ja riivsajaga ülepuistatud kahe liitri suurusesse lahtikäivasse vormi. Küpseta 175 kraadi juures umbes 1 tund.
Kodus tehtud õunakeedis on koogi sees kõige maitsvam ja selle magusususest sõltub suhkru hulk retseptis. Koogile teeb ainult head paaripäevane jahedas hoidmine ja seda võib ka sügavkülmutada.
Mina asendasin õunakeedise aedmaasika toormoosiga. Alguses olid kahtlused ja kõhklused, et kuidas maasikas ja pähkel kokku hakkavad, aga maitses hää!
retsept ise pärineb raamatust "Head isu! Suur küpsetamisraamat"