kolmapäev, 14. jaanuar 2009

12 tort - kolmas


Jõuluaja meenutusena Sandri 3-kuuse sünnipäeva puhul:
PIPARKOOGITORT (retsept Kaalujälgija Retseptikogust, kirja panen enda versiooni, kuna ei jälginud täpselt retsepti)
Põhi: 4 muna
3 sl suhkrut
2 sl kakaopulbrit
2 sl jahu
1 sl kartulitärklist
0,5 tl küpsetuspulbrit
1 tl piparkoogimaitseainet

Täidis: 1 sl želatiini (retseptis 2 sl)
vett
2 karpi toorjuustu (retseptis Kaalujälgijatele kohaselt 0,2 % Exquisa Fitline, mul eestimaine Tere maitsestamata toorjuust)
1 pakk vahukoort (retseptis 250 g rasvata maitsestamata jogurtit)
3 tl lahustuva kohvi pulbrit
suhkrut (retseptis vedel suhkruasendaja, suhkrut panin maitse järgi, seega ei tea, kui palju kokku)

Immutamiseks ja kaunistamiseks: ananassikompoti vedelikku (retseptis 0,5 kl kanget kohvi)
kakaopulbrit (retseptis kohvipulbrit)

Põhja jaoks vahustasin munad suhkruga tugevaks vahuks (mina eraldasin igaks juhuks enne kollased ja valged). Segasin omavahel ülejäänud kuivained ja tõstsin ettevaatlikult segades munavahu hulka. Panin 26 cm läbimõõduga lahtikäivasse tordivormi ja küpsetasin eesoojendatud 180- kraadises ahjus 15-20 minutit. Lasin jahtuda ja ja lõikasin kaheks.
Täidise valmistamiseks paisutasin želatiini külma veega. Vahustasin vahukoore. Eraldi kausis segasin toorjuustu suhkru ja kohvipulbriga. Seejärel sulatasin kuumutades želatiini (ei tohi keema lasta), lasin pisut jahtuda, segasin želatiini sisse paar lusikatäit toorjuustu segu ja seejärel niristasin segu toorjuustu hulka. Seejärel segasin toorjuustu-želatiini segu vahukoore hulka.
Immutasin tordipõhju ananassikompoti vedelikuga, määrisin vahele täidise, peale teine põhjapool ja seejärel ülejäänud kreem. Seejärel paariks tunniks külmkappi ja enne söömist kaunistasin kakaopulbriga.
Märkusena: munavahuga tordipõhi ja puupliidi ahi ikka ei sobi hästi kokku. See tahab kindlat ühtlast temperatuuri saada. Kohvi ei julenud ma nii palju kasutada, kuna see hästi lastele ei sobi äkki. Ja tegelikult oligi kreem õige pisut liiga kange kohvi maitsega.

reede, 9. jaanuar 2009

12 torti - teine

Sandri 2-kuuseks saamise puhul küpsetasin üsna rammusa ja väga hea

SHOKOLAADIKOOK DAIMI-VAHUKOOREGA (retsept Pereköögi 2008. a detsembrinumbrist)

Põhi: 200 g võid
200 g tumedat shokolaadi
4 muna
2 dl suhkrut
2,5 dl jahu
näpuotsatäis soola

Kate: 2,5 dl vahukoort
1,5 sl kakaod
1,5 sl tuhksuhkrut
2 topeltpakki (a 56 g) Daimi shokolaadi

Määri 20 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm võiga või vooderda küpsetuspaberiga. Sulata või, murenda hulka tume shokolaad ja sulata segades. Töötle ühtlaseks ja lase pisut jahtuda. Vahusta munad kergelt suhkruga ja ühenda shokolaadiseguga. Sega sool jahuga ja lisa taina hulka, töötle ühtlaseks ja vala vormi. Küpseta ahju alumisel siinil 200 kraadi juures 14-15 minutit. Lase täielikult jahtuda (kook võiks seista külmas üleöö, siis on kõige parem). Võta kook vormist. Vahusta koor suhkru ja kakaoga. Haki jämedalt Daimi shokolaad ja sega koore hulka. Määri vahukoor koogile ja söö kohe.

Minu arvates nii suur suhkrukogus tainas oleks liig mis liig, seega panin vähem. Kasutasin ka tavalist Annekese shokolaadi põhjas. Ja vahukoore kohta arvas issi, et valge vahukoor ilma kakaota oleks parem seal peal. Ja osa purustatud Daimist läks kaunistuseks peale.

Selline see tort välja nägi. Järgmine kord teen teadlikult juba ainult tordist ka pilti.

12 torti - esimene

Kuna meil on jällegi põhjust iga kuu sünnipäeva pidada, siis mõtlesin, et üritaks ka iga kord mingi uue tordi/koogi teha. Ja seega mõtlesin, et tuleb isiklik projekt: 12 torti.
Sandri 1-kuuseks saamise puhul tegin:

KOHUPIIMATORT BANAANIDEGA (retsept pärit Pereköögi 2006. a novembrinumbrist)

Tainas: 100 g margariini
0,75 dl suhkrut
1 muna
1 tl küpsetuspulbrit
2,5 dl jahu

Kate: 500 g (2 pakki) vanillikohupiima
2 muna
3 banaani

Vahusta margariin suhkruga, seda hulka muna ja küpsetuspulbri-jahusegu. Määri 24 cm läbimõõduga (lahtikäiv) ahjuvorm rasvainega, kata vormi põhi ja ääred tainaga. Nüüd sega kohupiima hulka munad ja 3 viiludeks lõigatud banaani. Pane segu vormi taina peale ja küpseta 200 kraadi juures 20-30 minutit.

Ääremärkusena olgu öeldud, et banaanide asemel paneks ma sinna midagi muud, näiteks virsikukonservi vms, liiga lääge oli natuke minu maitse jaoks.

Tort nägi välja selline: