Võileivatort

Üks ammune lubadus Vivianile.

2 suurt röstsaia (viimasel ajal olen teraviljarösti kasutanud)
nii umbes 750 g hapukoort ja samapalju majoneesi

I kiht:
1 pakk külmutatud krevette
sulanud krevettidest järelejäänud vedelikku
1 kurk
tilli

II kiht:
1 pakk Tallegi kanasinki
paar hapukurki
riivitud juustu
soola, pipart, lihaüldmaitseainet

Tükeldamist vajavad ained tükeldada. Sulatamist vajavad sulatada. Riivimist vajavad riivida. I kihi koostisained segada umbes nii poolega hapukoore-majoneesikogusest (vastavalt maitsele). II kihiga talitada samamoodi. Krevetikihti ma praktiliselt kunagi ei maitsesta, kuna tuleb niigi mõnusa maitsega. Singi-juustukiht vajab natuke maitsestamist, enamuse ajast maitsestan natuke üle, aga saia vahel imbudes pole hullu midagi ja keegi ei aimagi enamuse ajast mu meeleheidet eeldatava hea söögi rikkumise hirmus.

Ja nii siis valida sobiv vorm. Mulle meeldib teda ahjuvormi teha, siis ei vaju asi laiali ja kõik saavad mõnusalt omavahel suhelda. sarnaselt lasange valmistamisega, panna vormipõhja esimeseks kihiks singi-juustukiht. Seejärel saiakiht (servakoorikud võib eraldada, aga ei pea). Siis krevetikiht, saiakiht, singi-juustukiht... jne nii et pealmiseks jääks üks kastmekihtidest.

Seejärel külmkappi ja kannatada järgmise päevani. Kaunistada.

Porgandikook

Põhi:
3 muna
2,5 dl suhkrut (võib heaga vähem panna)
4 dl jahu
1/2 tl soola
1 spl küpsetuspulbrit (me julgesime selles koguses kahelda ja kas selle või millegi muu tulemusel me koogid ei kerkinud)
1 spl kaneeli
muskaatpähklit
200 g sulatatud võid
4 dl riivitud porgandit
1 dl purustatud ananassi (Sandra ja Kahvel valdavad täielikult ananassi purustamise võtteid)

Glasuur:
100g maitsestamata toorjuustu
250 g kohupiimapastat
2 dl tuhksuhkrut
2 tl vanillisuhkrut
tegelikkus - meil lisandus sidrunikoort ja mahla ja muud sidrunisisu

Kaunistamiseks:
retsepti alusel - 50 g purustatud pähkleid
tegelikkus - mandlilaaste ja granaatõunaseemneid (viimased vist ei jõudnudki koogile seekord)

Vahusta munad suhkruga. Sega omavahel kuivained, lisa sulatatud või, riivitud porgandid ja purustatud ananass. Vala tainas ahjuplaadile. Kõpseta 200 kraadises ahjus 20 minutit.

Hõõru toasoe toorjuust pehmeks. Lisa kohupiimapasta, vanillsuhkur ja sidrun. Kata kook glasuuriga vahetult enne serveerimist. Kaunista pähklitega.

Meie vist katsime koogi kahekihiliselt ja kohe glasuuriga ja ei juhtunud ka midagi.

Pilte ei ole ega tule, kuna suures tuhinas ununes fotokas sootuks.

Kirsi-juustukook

Põhi:
retsepti alusel - 10 Digestive küpsist
tegelikkus - palju piparkooke ja natuke küpsist
1 spl suhkrut
2 spl võid
põhja niisutamiseks kanget kohvi ja strohi (konjaki puudusel)

Täidis:
200 g rasvatut kodujuustu
1 tl vanillisuhkut
retsepti alusel - 500 g maitsestamata lahjat toorjuustu
tegelikkus - pooleks kohupiimapastaga
3 muna
1 munavalge
2 dl suhkrut

Peale:
1 purk (680 g) kirsikompotti
retsepti alusel - 2 dl zeleesuhkrut
tegelikkus - zelatiini vastavalt pakil olnud juhendile

Mida teha? Kuidas teha?
Alustuseks võtke sõõm rummi. Leidke mõni mees, kes oleks nõus piparkooke rummipudeliga purustama. Kui küpsised purustatud lisa suhkur ja sulavõi, ning vooderda 24 cm koogivormi põhi. Pista põhi ahju 200 kraadi juures 10 minutiks ja jahuta.

Kodujuust püreestada või peenestada ja vahustada mõnel muul võimalikul viisil. Sega juurde vanillisuhkur, toorjuust ja kohupiimapasta. Klopi juurde munad ja munavalge (me vahustasime nad enne eraldi kausis ära). Sega juurde suhkur. Vala segu küpsenud ja jahtunud põhjale ja küpseta 50 minutit.

Kurna kirsikompott. Arvesta zelatiini kogus 4 dl kompotivedeliku kohta. Käitu zelatiiniga nii nagu temaga käituda tuleb (see koht on siiani mul ebaselge, me pole zelatiiniga just suured sõbrad). Sega tarrendi hulka kirsid, jahuta veidi. (Meil läksid kirsid koogipeale ja siis valasime sinna väga viimasel minutil veel vedelas faasis oleva tarretise.) Kui segu on paksenenud, vala koogile. Enne serveerimist hoia kooki vähemalt tund kuni üleöö külmas.

Alustagem siis - Karlssoni kardemoni üllatuspallid

NB! Iga retsepti vältimatuks koostisosaks on pudel rummi, mida tuleks tarbida vastavalt janule.
Ja soovituslikuks komponendiks on lõppematu fantaasialend.

Koguseid ei oska välja tuua, pange asju tunde järgi.

Hakkliha (nii natuke üle poole kilo)
Sibulat (unustamine andestatav, aga lihtsalt tulevad mahlakamad)
Vees leotatud röstsai koos veega (nii 2-3 tükki)
1 muna
tomatipastat nati
soola
pipart
tüümiani
kardemoni (meil oli piprasegu ja kardemon koos)
võimalik et seal oli veel midagi, mida mul hetkel kuidagi ei meenu
ahjaa chilli explosionit ohtrasti


Täiteks oliive, pipart, vürtsi, nelki, küüslauku, sidrunit, pähkleid...

Hmnjah. Mätserda koostisosadest selline mõnus tainas. Tekita pallikesed. Täida pallikesi mõne teada-tuntud valimi alusel. Keeruta riivsaias. Hüpita pannil vähese õliga.

Peetri keeks

Sai möödunud nädalavahetusel tehtud selline keeks. Kuna sai päris maitsev, siis kirjutan retsepti igaks juhuks ka siia. Pilti ei jõudnud kahjuks teha, sest enne sai suht otsa, kui fotokaga jaole jõudsin.

5 dl nisujahu

3-3,5 dl suhkrut (sõltub sellest, kui magus on moos)

80 gr sarapuupähklipuru

1 tl söögisoodat

0,5 tl soola

1 tl kaneeli

1,5-2 dl õunapüreed või -keedist

150 gr hapukoort

2 kanamuna

1 dl toiduõli

(tilk õunaveini või punši)

Nimi tuleneb sellest, et väidetavalt saab keeksi tegemisega hakkama isegi poissmees Peeter ;o)

Sega nisujahu, suhkur, jahvatatud pähklid, söögisööda, sool ja kaneel kokku. Sega õunapüree või-keedis hapukoorega ja lisa jahusegule. Lisa munad ükshaaval, siis toiduõli ja sega ühtlane taigen. Kalla rasvaga määritud ja riivsajaga ülepuistatud kahe liitri suurusesse lahtikäivasse vormi. Küpseta 175 kraadi juures umbes 1 tund.

Kodus tehtud õunakeedis on koogi sees kõige maitsvam ja selle magusususest sõltub suhkru hulk retseptis. Koogile teeb ainult head paaripäevane jahedas hoidmine ja seda võib ka sügavkülmutada.

Mina asendasin õunakeedise aedmaasika toormoosiga. Alguses olid kahtlused ja kõhklused, et kuidas maasikas ja pähkel kokku hakkavad, aga maitses hää!

retsept ise pärineb raamatust "Head isu! Suur küpsetamisraamat"

Kala-kartulivorm munaga

Seda toitu valmistasime eelmisel reedel.

Vaja on:
8 keskmise suurusega keedetud kartulit,
200 g toorest kalafileed või naturaalset kalakonservi,
soola,
pipart,
2 spl. hakitud tilli,
2 muna,
1½ klaasi piima või piima ja koore segu

Kuna valmistamisõpetus algas sõnadega kartulid lõigatakse õhukesteks viiludeks ja me ei pannud tähele seda, et vaja läks keedetud kartuleid, tuli meie variant tooreste kartulitega. Igal juhul lõikasime nad viiludeks. Kala hakkisime ära. Vormi panime kartulid, nende peale kala, soola, pipart, tilli ja jälle kartulid ja natuke kala ja maitseaineid ning uuesti kihi kartuleid. Muna kloppisime lahti, lisasime piima ja koore ning valasime üle. Suurendasime ka natuke kogust, kuna meile tundus, et muidu jääb väheks.
Keedetud kartulitega variandi puhul on küpsemisaeg 180 kraadi juures 20-30 minutit (vähemalt retsepti järgi), meil läks asi natuke kauem (vist umbes tund) ja natuke suurema kuumuse juures. Aga maitses hästi ja sai vaatamata mõningastele originaalretseptist möödapanekutele ilusti valmis :)

Jõuluhõnguline pohlakook

Kui seda retsepti minu eelmistest elukohtadest just leida ei ole. Praegu kirjutan mälu järgi.

Põhi või kate?
- 2 muna
- 2 dl suhkrut
- 1 dl jahu
- 100 - 150 gr. sulatatud margariini

Kate või põhi?
-1 dl purustatud kreeka pähkleid
-4 dl pohli
-2 dl suhkrut

Vormi või plaadi põhja laotada ühtlaselt pähklipuru, millele omakorda õhukese kihina pohlad. Retseptis on suhkur, mis sulades tekitab glasuuri, aga ma ise jätan selle tavaliselt ära. Tainas on niigi magus.
Plaadile teha kahekordne portsjon.
Suhkur, muna, jahu paksuks taignaks kokku segada ja viimasena lisada jahtunud sulatatud margariin. Tainas on paks, nii et seda on küllaltki raske ühtlaselt pohladele laotada. Ettevaatust, kui tainas seisma jätta, tõmbub see veel paksemaks.
Küpsetada 175°C juures 45 minutit, ehk kuni on pealt kuldpruun. Serveerimisel ümber pöörata ja vajadusel vead tuhksuhkru alla peita.

Kabatšokihautis

Mõni aeg tagasi tõi üks töökaaslane mulle kabatšoki. Täna otsustasin sellega midagi ette võtta ja ema nõuande järgi langes valik hautisele. Retsept iseenesest on lihtne:
- kabatšok
- 5 tomatit
- 200g hakkliha
- lusikatäis Creme Bonjouri
Koorisin ja tükeldasin kabatšoki ning tegin sama tomatitega ning hautasin neid potis. Hakkliha praadisin pannil ära, maitsestasin ja siis lisasin tomatitele ja kabatšokile. Kõige lõpus lisasin lusikatäie Creme Bonjouri, et asi natuke kooresem tuleks. Neile, kes hapukoort armastavad, soovitan süüa seda hautist hapukoorega.

Kukeseenehõrgutis

Imelihtne, suus sulav, tõeliselt maitsev seenehõrgutis

Selleks on vaja:
väikesi armsaid kukeseenekesi
võid
soola
röstsaia

Valmistamine (veel lihtsam):
Puhastada imepisikesed armsad kukeseenekesed (suured seened ei sobi). Pesta ei tohi, pintslikesega võite puhastada. Pisikesed armsad kukeseenekesed praadida võis kuldpruuniks. Lisada ka sool. Asetada seenekesed kunstipäraselt röstsaia viilule.

Ausõna - keele viib alla. Nii hea on.

(Ilupildikesel pole minu tehtud seenesai, vaid internetiavarustest leitud. Näe, nad on midagist rohelist ka peale pudistanud. Kui keegi fotoka ja pisikeste kukeseenekestega külla tuleks, siis pakuks teile seda hõrgutist ja paneks siia ka originaalpildi)

Täidisega pannkoogid

Püüan meelde tuletada, mida me sinna pannkoogitäidisesse panime, mis me Lüneburgis tegime (hirmus head olid igatahes).

Pannkookide jaoks nagu ikka - suhkrut, muna, piima, jahu, soola (kogused valida maitse järgi).

Täidis:
šampinjone
viinereid (meil olid purgiomad :p)
tomateid
sibul (ühest piisab)
murulauku
maitseaineid
juustu

Seened, viinerid, tomatid ja sibul tükeldada ja pannil praadida. Lisada maitseained (maitseainetest olid meil kasutuses sool, pipar ja paprikapulber) ning lõikuda peale murulauk. Juust serveerida eraldi, siis saab igaüks seda maitse järgi ise lisada.

Kui mul midagi meelest läks või valesti meeles oli, siis palun mind parandada :)

Juustumaitseline lõhe-kreveti püreesupp

Vahelduseks midagi, millele saan anda ka täpse retsepti (kuigi mina täpselt seda ei järginud). Retsept ise pärit mingist Kaalujälgija Retseptikogust.

4 portsjoni supi valmistamiseks kulub:

1 l vett
1 puljongikuubik
2 kartulit (mina panin 4)
2 porgandit (mina panin 3)
1 keskmine porru või sibul (jätsin ära)
1/2 tl õli
175 g tops lõhe-krevetimaitselist Merevaik Extra Light sulatatud juustu
50 g kooritud krevette

Tükelda köögiviljad. Prae sibul või porru kergelt õlis läbi. Lase vesi koos puljongikuubikuga keema, lisa köögivili ja hauta pehmeks. Püreesta saumikseriga. Sega hulka sulatatud juust ja kuumuta. Serveerimisel jaota kooritud krevetid supile.

Kaalujälgijate info: kokku 12 punkti, 1 portsjon 3 punkti.

Väga kiiresti saab valmis ja väga maitsev. Maitses ka Karlile, kuigi enne tema supi valmimist pidin porgandid välja korjama ja eraldi purustama. Ilmselt võiks krevetid asendada nt singi, kana või ka seentega ja vastavalt siis ka lisada samamaitseline sulatatud juust. Kunagi Laisik tegi taolist suppi hõbeheigifileega, mis oli ka väga maitsev.

Ühepajatoit

Jällegi äärmiselt lihtne, odav ja ajakohane, kuid väga maitsev ja tervislik toit.

Ühepajatoiduks läheb vaja (kogused väga umbes nii nagu mina viimati tegin):
u 500 g hakkliha (segu)
värsket kapsast (1 kilosest peast läks potti u 3/4)
värsket porgandit (u 5 väiksemat)
värsket kartulit (u 5 suuremat)
maitseks soola, pipart, hakklihamaitseainet vm

serveerimiseks hapukoort

Pruunista hakkliha poti põhjas ja lisa maitseaineid. Tükelda kapsas, pane potti hakkliha juurde, lisa vett (et u pool toidust kaetud oleks) ja sega. Järgmisena tükelda porgandid ja mõne aja pärast lisa potti. Viimasena tükelda kartulid ja lisa potti. Vajadusel lisa vett, samuti maitseaineid. Hauta, kuni kõik köögiviljad on pehmed. Serveeri hapukoorega.

Ühepajatoitu võib panna ka muid köögivilju, nt kaalikat (annab kergelt mõrkja maitse, lisada koos kapsaga), herneid (lisada koos kartuliga või ka pisut hiljem). Ilmselt sobiks siia ka veidi eksootiline paprika või veel midagi aiast.

Head isu!

Kukeseenesoust*

Praegu on paras aeg suunduda oma kohta seenemetsas kukeseente järele. Kui metsa ei ole läheduses, siis peaks ilmselt minema turule. Huvitav kokkusattumus on minu arvates see, et nii kui sa lähed metsa kukekaid korjama, on mets täis ka segadusseajavaid kollaseid kaselehti.

Meie peres tehakse tavaliselt kukeseentest sousti, kuigi imehead on nad ka lihtsalt praetult ning talvel marinaadis.

Kukeseenesousti jaoks on vaja (kogused tunde ja maitse järgi):

kukeseeni

taluvõid

jahu

piima (võib rõõska või hapukoort)

soola, pipart

Seened tuleb suuremast sodist puhastada (vaba valik, kas vee all või kuivalt). Seejärel panna seened pannile, suuremad eelevalt väiksemaks lõigata. Hautada, kuni eralduv vesi on kõik ära auranud (et protsessi kiirendada, võib selle ka vahepeal ära kallata ja hiljem näiteks kastme valmistamisel uuesti lisada). Kui vedelikku enam ei eraldu, lisa või ja prae edasi, kuni seened on mõnusad hamba all. Maitsesta soola ja pipraga. Seejärel lisa jahu (mina lisasin viimati u 3 supilusikatäit), sega ning lõpuks kalla juurde piim. Sega aeg-ajalt kuni kaste paksuks läheb ja keema hakkab. Kõige parem on serveerida värskete kartulite ja tomati-kurgi salatiga. Ilupilti kauni garneeringuga teha ei jõudnud, sest meie peres saab pannitäis väga kiiresti otsa.

Kukeseente kohta võib muuhulgas lugeda ka siit

* Soust ehk kaste, kui mõni ei tea

Spinati kiituseks

Spinatis leidub ohtralt mineraale – kaaliumi, kaltsiumi, fosforit, magneesiumi, samuti vitamiine. Seejuures säilib spinatis ka kuumutamisel kogu C-vitamiin. Beetakaroteeni on aga spinatis pea sama palju kui porgandis. Spinat sisaldab ka kergesti omastatavat rauda, mis teeb tast tõhusa kehvveresuse taltsutaja. Siiski on spinatis palju oblikhapet, mis takistab näiteks kaltsiumi imendumist. Seega ei soovitata spinatit ülemäära tihti süüa või soovitatakse oblikhappe mõju leevendada mõne piimasaaduse lisamisega spinatitoidule. Aga ka kerge kupatamine enne toiduks tarvitamist vähendab oblikhappe sisaldust.

Üldiselt on kombeks värsket spinatit enne roogadesse lisamist keeta minut või paar soolaga maitsestatud vees või ka õlis. Värskelt võib salatis kasutada nooremaid ja õrnemaid spinatilehti.
Lihtsa spinatisupi saab, kui keeta puljongit ja lisada paar minutit enne valmimist hakitud spinatit. Praekõrvaseks maitseb hästi õlis koos küüslauguga hautatud spinat. Spinatit on hea segada ka keedetud pasta sisse, kuumutades seda koos piiniaseemnetega oliiviõlis pannil ning raputades serveerimisel peale riivitud Parmesani juustu.

Tänase päeva lõpetuseks valmis spinati-piimasupp. Lihtne, kiire ja maitsev supp... neile kellele meeldib piimasupp :)

1 purustatud küüslauguküüs

1 hakitud sibul

2 suuremat kartulit

7 dl puljongit

300 g suvikõrvitsat

150 g hakitud spinatit

2 dl piima

1 tl hakitud basiiliku

tsoola, pipart (vajadusel, mul ununes ära ja puudust ka ei tunne)

Küüslauk, sibul, kartul praadida kergelt läbi, lisada puljong. Keeta 10 min. Lisada suvikõrvits, piim, spinat (mitte keeta spinatit üle 2 minuti). Lõpetuseks basiilik. Supi kõrvale juustusai.

Tänu tai basiilikule lisandus mul suppi idamaine maitse. Järgmine kord võiks täitsa kana ka lisada.

Muuseas et säilitada selget pead, olevat vanad egiptlased enne suurt pidusööma üsna rohkesti spinatit tarvitanud. Teadlased kinnitavad, et rohkete koostisainetega ja kiudainerikas spinat aeglustavat alkoholi verre imendumist ning aitavat kiiremini laguained organismist välja viia.

Kel spinati huvi, siis Elvast saab.

Info pärineb wikipedia, toidutare.ee ja aiandus.ee avarustest + oma supi kogemus.

M&M köögis - soolase täidisega muffinid

750 g lehttainast

150 g pizzakatet

100 g riivjuustu

50 g sinihallitusjuustu

100 ml kohvikoort

1 muna

1 väike konserv ananassitükke

Kuumutada koor, lisada juustud. Kui juust sulanud, siis jahutada veidi ja lisada muna. Segada juurde pitsakate ja ananassitükid. Sega korralikult. Lehttaigen lahti rullida ja lõigata 10x10 cm suurused ruudud. Aseta ruudud muffinivormidesse. Segu vormi kallata peeaegu ääreni. Suru taignanurgad neljaks kokku. Küpsetada 200 kraadises ahjus 30 minutit. Kaunista mingisuguse rohelisega.

Kommentaariks: meil õnnestus üldiselt taina kerkimisvõimet ja sisu rohkust ülehinnata, koogikesed kippusid laiali kerkima, hiljem jahtudes saavutasid küll jälle peaaegu soovitava väljanägemise. Koguseliselt tekkis meil neid 15. Retsept pärineb maikuu Annest, Laine naabritädilt.

Ratturite kodujuustu kook*

Mida teha, kui ei armasta eriti kodujuustu, aga sul on kaks topsitäit seda kraami külmkapis? Kooki loomulikult :) Üks võimalik variant on selline:
600 g kodujuustu
4 muna
Vilma juubeli tordipulber
natuke manna või riisihelbeid
natuke võid
ca 100 g hapu- või rõõska koort
suhkrut maitse järgi
Kogu see kraam kokku segada, ahjuvormi või plaadile ja praeahju (temperatuur peaks vähemalt 200 kraadi olema). Küpsetada nii kaua kuni valmis on :)

Aga nagu ikka kohendasin retsepti natuke - rõõsa koore (ehk siis vahukoore) asemel võtsin hoopis kohvikoore (järgmine kord on plaanis hapukoorega proovida). Suhkrut ma ei pannudki, sest selle aja peale kui kõik need asjad kaussi kokku keeratud said, oli tainas juba suht magus.

EDIT: Proovisin ka hapukoorega variandi ära, maitses sama hea.

*koogi nimi tuleneb kodujuustu päritolust

Lasagne (jänesega või ilma)

Sellest jätkus kuuele inimesele.



1 sl õli

1 sibul

1 küüslauguküüs

300 g hakkliha

400 g purustatud tomateid

2 sl tomatipastat

2 dl puljongit

1 porgand

soola

musta pipart

basiilikut

50 g võid

2 dl jahu

1 l piima

400 g riivjuustu

500 g lasagneplaate



Kuna me tegime kaks õhtut järjest lasagnet, siis tekivad retsepti ka väikesed variatsioonid :)

Kõigepealt hakkida porgand, sibul ja küüslauguküüs väikesteks kuubikuteks (teine kord tegime ilma küüslauguta). Praadida hakkliha (teisel korral oli meil hakklihale lisaks natuke jäneseliha (Haku on elus, ärge muretsege, see oli üks Pireti poolt püütud jänku), nii et liha oli natuke rohkem). Lisada sibul, küüslauk, porgand, sool, pipar, tomatid (kuna meie võtsime purustatud tomateid basiiliku ja oreganoga, siis eraldi basiilikut enam ei võtnud), tomatipasta, basiilik ja puljong. Hautada 20 minutit.

Teises potis sulatada või (kõige väiksem võipakk oli 100 g-ne, esimesel korral läks kogu pakk ja teisel korral umbes kolmveerand pakki), lisa jahu ja pruunista. Vähehaaval segades lisa külm piima ja maitsesta. Kui kaste on natuke paksemaks keenud, lisa pool riivjuustukogusest.

Võta ahjuvorm, kõige alla pane juustukastet, siis lao üks kiht plaate, hakklihasegu ja sinna peale juustukaste. Uuesti kiht plaate, hakklihasegu ja juustukaste jne. Viimane kiht võib olenevalt soovist olla lihtsalt juustukaste plaatidel, aga võib ka hakklihasegu alla panna.

Siis vorm ahju ca 30 minutiks. Umbes 10 minutit enne ahjust välja võtmist raputada ülejäänud riivjuust lasagnele. Pärast ahjust väljavõtmist lasta 15 minutit fooliumi all seista, et lasagne lahti lõikamisel laiali ei laguneks (esimesel korral me ei lasknud lasagnel seista ja asi lagunes laiali, aga maitse oli ikka hea).

Tom Kha Gai supp ehk siis Tai kookose-kanasupp

Mõnusalt vürtsise maitsega idamaine supp, millele lisavad nüanssi kalganijuur, kookos ja sidrunhein. Valmis laupäeval Jaanika juures istudes.


- 400 ml kookospiima

- nii 6-8 dl keevat vett

- kanafilee tükke

- shampinjone (peenikesed viilud)

- paprika viile, soovi korral ka minimaisi

- Santa Maria "Tom Kha maitseainesegu"

Valmistamine: - vala kookospiim potti - lisa sinna kohe keev vesi ja maitseainesegu (kogu pakk) - oota kuni kõik on ilusti keema läinud - lisa kana - mõne hetke pärast lisa paprika ja shampinjoni viilud - lase veel natuke keeda ja ongi valmis.

Kaunistuseks lõigata salatilehest välja koriandrileht ja röstida saia ja head isu!

Seapraad ja lisandid sea-aasta vastuvõtmise pidulikuks puhuks

(süüa sai umbes 12 isikut)

Võta varakult sügavkülmast välja sealihatükk (või siis tükid, olenevalt sööjate hulgast, seekord oli 2 tk, kokku kaal ca 1 kg). Et praetüki nime saada, võiks liha küljes olla ikka ka veidike pekki (mis siis, et see pärast külakoertele kipub jääma, kui piisavalt sinepit kõrvale pakkuda pole..). Osta poest (või leia kapist) küpsetuskott. Hõõru liha soolaga sisse ja lisa oma maitse järgi ka muid maitseaineid (no näiteks pipart, aroomisoola...). Suska lihatükk küpsetuskotti, pane talle seltsiks näiteks porgandit (täpselt nii palju, kui raatsid), sibulat, soovi korral ka peekoniviil või lausa 2. Sulge küpsetuskott, torka selle ülemisse osasse auk (et õhk läbi käiks, aga ära auguga külge alumiseks pane, muidu voolab prae seest mahlasus välja), aseta kogu krempel pannile ja siis ahju. Olenevalt ahju kuumusest ja liha kogusest lase lihal ahjus mõnuleda tunnike või veidi rohkem.

Kui tundub valmis olevat (näiteks noaga suskides ei osuta lihatükk enam suurt vastupanu, st ei ruiga enam väga valjusti), võta küpsetuskotist välja, pane taldrikule, viiluta ja serveeri. Lisandid prae kõrvale omal vabal valikul.

Seekord sai peamiste lisanditena kartulilohke. Lohutamiseks võta kartuleid vastavalt sööjate hulgale/nälja astmele. Pese need hoolega (koorida ei ole vaja) ja lõika lohkudeks (iga kartul ligikaudu 8 lohuks, võib ka 6 lohuks, vastavalt soovile - kui lohke ei oska esimese hooga lõigata, siis konsulteeri lohutamise eksperdi Maailmaparandajaga). Võta näituseks tomati- ja ürtimaitselist rabedat kartuliglasuuri (erinevate maitsetega kartuliglasuuri võib väidetavalt enamasti poest kartulite juurest leida ) vastavalt kartulite kogusele ja oma maitsele (meil oli 2 pakki). Lohutatud kartulitele lisa 2 spl õli glasuuripaki kohta, sega kogu krempel segamini ja aseta pannile ning ahju. Kui kartul on valmis (ei krõmpsu enam liiga palju või vastab sööjate enamuse nõudmistele kartulite pehmuse astme kohta), võta ahjust välja ja aseta taldrikule sealiha kõrvale.

Salatit too poest või vaata, mis külmakapis leidub (kapsast, kõrvitsat...)

Loputa kõik alla rohke šampuse, limonaadi, mahla ja kokakoolarummi kokteiliga.

Head alanud sea aastat!

P.S Siga telekas lubab, et ta ei tee sel aastal ühtegi sigadust. Kas leidub veel keegi, kes tema lubadusi täies ulatuses ei usu?

Lõhe sidrunikastme ja nuudlitega.

Sõbrapäeva sõbralikul istungil valmis see roog. Retsept on pärit raamatust nimega "Hõrgud panniroad"
umbes nelja hiiglasliku portsioni tarbeks läheb vaja:
200 g porgandit
200 g petersellijuuri (aga meie neid poest ei leidnud ja asendasime need... porganditega)
2 sl võid ja veel 2 sl võid.
2 tl suhkrut
180 ml mineraalvett
soola
valget pipart
1 sl jahu (ja veel natuke)
100 ml kuiva valget veini (Ülejäänu sobib hästi roa kõrvale joomiseks)
1/4 l kalaleent
2 sl kuiva vermutit
1 sidruni mahl
1/2 sidruni riivitud koort
200 g rõõska koort
800 g (magevee) lõhet
500 g lintnuudleid
1 peotäis hakitud (siledalehelist) peterselli.

Valmistamine on imelihtne.
Soe juurviljalisand:
Petersellijuured ja porgandid (meie puhul siis ainult porgandid) kuubikustada ja hautada 1 sl võis, lisada 1 sl suhkrut, valada peale mineraalvesi ning hautada kaane all 5-8 minutit. Siis tuleb kutsuda Saarlanna (või mõni teine osavnäpp), kes maitsestab soola ja pipraga. Tehtud!
Sidrunikaste:
Segada jahu 1 sl kuuma võiga, valada juurde vein ja segada eriti korralikult, et ometigi tükikesi ei jääks. Lisada kalaleem ja (nüüd tuleb kõige kerulisem osa üldse) lasta pool vedelikulst aurustuda. Lisada vermut ja sidrunimahl ja -koor ning rõõsk koor (meie asendasime poole rõõsast koorest kohvi koorega - muidu liiga rammus tuleb). maitsestada vähese suhkru ja pipraga. Valmis!
Lõhe:
Eemaldada nahk ja luud kalakeselt (kui on kuldkala, siis tuleb enne soovida kolm soovi). Lõigata fileetükid sobiva suurusega tükkideks. Maitsestada soola ja pipraga, kasta jahusse ja praadida sulavõis mõlemalt poolt kuldkollaseks. Ja lisada haktitud petersell. Segada kergelt. Valma!
Nuudlid:
Keeta vastavalt pakendil olevale juhendile. Hoplaa, valmis!

Serveerida:
Kala asetada maitsekalt taldrikule koos aedvilja ning nuudlitega ning loomulikult sidrunikastmega. Ja petersellioksake kaunistuseks!

Mmmmm. Julgen soovitada teistelegi!

Sõbrapäeva tort

Maitsev ja lihtne tort kõikidele sõpradele, osadele siis virtuaalselt.

Tegelikult võib selle retsepti järgi torti teha igal ajal ja meie peres on seda sünnipäevadeks tehtud nii kaua, kui ma mäletan. Ja ise teen ma seda tunde ja pea järgi. Aga umbkaudne retsept nii nagu ma selle tegin:

6 muna

6 sl suhkrut

6 sl jahu

1 tl küpsetuspulbrit

Sellest kogusest tegin 2 põhja. Eralda munavalged ja kollased. Kollased sega 1 sl jahu ja 1 sl suhkruga. Klopi/mikserda valged kõvaks vahuks (nii et kaussi tagurpidi keerates vaht välja ei valguks) ja sega juurde ülejäänud suhkur ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Lõpuks lisa munakollaste segu. Küpseta u 200 C juures helepruuniks.

Mune võib võtta vastavalt vajadusele rohkem või vähem, üldreegel on, et iga muna kohta ka 1 sl jahu ja suhkrut.

Kreem (kõige lihtsam):

2 pk vahukoort

1 pk kohupiimapastat (seekord nt vanilje oma)

suhkrut, vaniljesuhkrut

Veel on vaja kompotti (antud juhul virsikukompott, aga võib panna ka kõiki teisi, samuti marju, eriti nämma on maasikatega).

Vahukoor vahustada, lisada maitse järgi suhkrut ja vaniljesuhkrut ning segada kokku kohupiimapastaga.

Niisuta tordipõhi kompotivedelikuga, pane peale virsikutükke ja kata kreemiga. Seejärel peale teine tordipõhi, niisuta ja kata kreemiga.

Kaunista kättesaadavate vahenditega vastavalt tähtpäevale oma fantaasia järgi.

Imelihtne ja imehea tuunikalapasta

See konkreetne söögiidee tuli Kätlini köögist, kuna ma ei küsinud, kuidas ta seda täpselt tegi, siis leiutasin oma viisi.

pakk makarone
1 tuunikala konserv (suured tükid vees)
2 sibulat
nii 4-5 tomatit

Makaronid keema panna. Keeta nagu tüüpiline eestlane ikka. Hakitud sibul pannil praadida, lisada hakitud tomatid ja tuunikala. Soojendada neid mõnda aega koos pannil, niikaua kuni makaronid on valmis ja siis voila, segada kõik kokku, raputada peale parmesani ja head isu!

Salatiks juurde rebida jääsalatit koos tilgakese balsamiveiniäädikaga ja näpuotsatäie sidrunipipraga.

Ahjusaiakesed

Hannahiga eksperimenteerimise tulemus.

2 ciabattat või 2 pakki röstikukleid

küüslauku

oliivõli

Provence'i ürdisegu

tomateid

tomatimaitseainet

Tallegi suvises marinaadis kanafileed (võib ka ära jätta või hoopis tuunikala kasutada)

sibulat

pakk riivitud juustu

Saiaviilud ahjuplaadile panna, pritsida kergelt üle oliivõliga ja ürdiseguga, küüslaugud neile peale või nende kõrvale panna. Küpsetada ahjus krõbedaks. Vahepeal tükeldada tomatid nii väikseks kui võimalik, maitsestada. Kana väikseks tükeldada ja koos sibulaga pannil praadida. Tomatisegu, kana ja sibul saiadele panna, katta juustuga ja ahju, ca 10 minuti pärast on asi valmis.

Tomati-mozzarella salat

Koguseid ei oska täpselt öelda. Jaanika mind neid koostisaineid armastama õpetas.

tomateid

pakk mozzarella juustu

jääsalatit (või lehtsalatit) (parim variant oleks küll rucola salat)

värsket basiilikut

3/4 balsamiveiniäädikat

1/4 oliivõli

1 variant on tomatid ja juust viilutada, laduda kordamööda taldrikule ringi. Puistata peale hakitud basiilik ja niristada peale veiniäädika ja õli segu, soovi korral natuke pipart ka.

2 variant (suurema koguse puhul) on tomatid ja juust tükeldada. Salat rebida tükkideks. Kõik kausis õrnalt segi tõsta. Peale raputada hakitud basiilik ja valada üle veiniäädika-õli seguga. Maitsestada natukese soola ja pipraga kui soovi on.

Kanahautis jogurti-köögiviljakastmes

Kuuele kõhule. Sellest see kõik alguse sai. Peaaegu :) Eellooks oli sellele küll nädalapäevad tagasi valminud püreesupp sibula ja röstsaiaga ja eile ostetud kokaraamat "100 suppi, paja-ja vormirooga".

6 kanakoiba Tallegi marinaadis (võiks ka terve kana, aga siis tuleb kirves kätte võtta)
5 dl maitsestamata jogurtit
1 tl tshillipulbrit (me panime pool ja ikka õhkasime pärast)
1 tl soola
1 tl suhkrut
2 küüslauguküünt
1 spl õli
2 paprikat
1 porru
1/2 purki purustatud tomateid

Kanakoivad või tükeldatud kana panna võitatud ahjuvormi, valada peale maitsestamata jogurtist, tshillipulbrist, soolast ja suhkrust ja tükeldatud küüslauguküüntest kaste. Küpsetada 30 minutit. Vahepeal tükelda paprika ja porru ja prae pannil mõni minut, lisa tomatid, sega ja tõsta tulelt. Vala segu ahjuvormi. Sega kergelt läbi ja küpseta veel 30 minutit. Serveeri riisiga.

Sissejuhatus toiduklubisse

Teretulemast!

Kui Sulle meeldib süüa, kui Sulle meeldib juua, kui Sulle meeldib laulda, kui Sulle meeldib hea seltskond ja Sa tunned kedagi meist, siis oled Sa õiges kohas :) Sissepääs kambakese liikmetele prii, saatke sooviavaldus aadressil myts20@hot.ee ja te saate õiguse siia oma sissekandeid teha. Kambakese liikmete tuttavad ja tuttavate tuttavad ja nende tuttavad on ka alati teretulnud (eriti kui neil on midagi sellist, mida nad ka meiega jagada tahaksid).
Miks just toiduklubi? Tõuke selle loomiseks andis üks külm talvepäev veebruarikuus, kui me kuidagi oma toidukotiga Annelinna ei jõudnud ja seetõttu ühest lähemal asuvast uksest sisse astusime ja oma kanahautise jogurtikastmes ja köögiviljadega ahju panime.

Salamisi ja vaikides tunnistades olen mina juba ammu sellisest kohast unistanud. Kohast, kus saaks piiluda, millega mu sõbrad üksi või koos köögis olles tegelevad ja kust leiaks ideid, kui tahaks nagu midagi head, aga ei tea täpselt mida, või kuidas seda midagi teha. Loodetavasti leiab see usinat kasutamist.

Piiranguid ja reegleid eriti seada ei oska. Retseptide juures pildid kohustuslikud pole, aga kui on seda toredam. Söögi päritolu võiks ära mainida kui võimalik. Sildistamine on kohustuslik, aga eks see siltide jagunemine kujuneb kirjutamise käigus, ei kujuta hetkel ette.

Kohtumiseni köögis või siin omamoodi virtuaalse laua taga!

Teeme,

süüa me teeme,

süüa me teeme,

püüame, teeme,

hüüame: tee veel!

/Dagö/

testing testing 1-2-3