M&M köögis - soolase täidisega muffinid

750 g lehttainast

150 g pizzakatet

100 g riivjuustu

50 g sinihallitusjuustu

100 ml kohvikoort

1 muna

1 väike konserv ananassitükke

Kuumutada koor, lisada juustud. Kui juust sulanud, siis jahutada veidi ja lisada muna. Segada juurde pitsakate ja ananassitükid. Sega korralikult. Lehttaigen lahti rullida ja lõigata 10x10 cm suurused ruudud. Aseta ruudud muffinivormidesse. Segu vormi kallata peeaegu ääreni. Suru taignanurgad neljaks kokku. Küpsetada 200 kraadises ahjus 30 minutit. Kaunista mingisuguse rohelisega.

Kommentaariks: meil õnnestus üldiselt taina kerkimisvõimet ja sisu rohkust ülehinnata, koogikesed kippusid laiali kerkima, hiljem jahtudes saavutasid küll jälle peaaegu soovitava väljanägemise. Koguseliselt tekkis meil neid 15. Retsept pärineb maikuu Annest, Laine naabritädilt.

Ratturite kodujuustu kook*

Mida teha, kui ei armasta eriti kodujuustu, aga sul on kaks topsitäit seda kraami külmkapis? Kooki loomulikult :) Üks võimalik variant on selline:
600 g kodujuustu
4 muna
Vilma juubeli tordipulber
natuke manna või riisihelbeid
natuke võid
ca 100 g hapu- või rõõska koort
suhkrut maitse järgi
Kogu see kraam kokku segada, ahjuvormi või plaadile ja praeahju (temperatuur peaks vähemalt 200 kraadi olema). Küpsetada nii kaua kuni valmis on :)

Aga nagu ikka kohendasin retsepti natuke - rõõsa koore (ehk siis vahukoore) asemel võtsin hoopis kohvikoore (järgmine kord on plaanis hapukoorega proovida). Suhkrut ma ei pannudki, sest selle aja peale kui kõik need asjad kaussi kokku keeratud said, oli tainas juba suht magus.

EDIT: Proovisin ka hapukoorega variandi ära, maitses sama hea.

*koogi nimi tuleneb kodujuustu päritolust