Lihtne rabarberikook

Rahva tungival soovil panen üles koogiretsepti, mille järgi minu ema oma rabarberikoogi tegi.

3 muna

1,5 dl suhkrut

2 dl keefiri

4 dl jahu

1 tl soodat

1 tl küpsetuspulbrit

1 dl toiduõli
600-800 g rabarbereid

kaneeli

Vahusta munad suhkruga. Sõelu hulka küpsetuspulbri ja soodaga segatud jahu. Lisa õli ja keefir, sega ühtlaseks taignaks. Vala küpsetuspaberiga kaetud väiksemale ahjuplaadile. Puista peale tükeldatud rabarberid, raputa üle suhkru ja kaneeliga. Küpseta 175 kraadi juures 40 minutit või kuni kook on küps.

karamellimaitseline mandli-rabarberikook

Sobiv pala kanuumatkale kaasavõtmiseks

Pähklikate:
20 g võid
1 dl suhkrut
100 g sarapuupähkleid, mis sa oled poeriiulilt haaranud ja kodus avastad, et need on hoopis mandlid
1 tl kaneeli

Või tuleb ära sulatada aj segada suhkru, kaneeli ja pähklitega (mis tegelt on mandlid).

Tainas:
80 g võid
2,5 dl fariinsuhkrut
1 muna
3 dl jahu
1 tl söögisoodat
1/4 tl soola
3 dl hapukoort
500 g rabarberit

Taigna jaoks vahusta toasoe või fariinsuhkru ja munaga. Teoreetiliselt peaks moodustuma kreemjas mass. Seejärel tuleks segada hulka sooda, soolaga segatud jahu ja hapukoor. Kige tippu lisa tükeldatud rabarberid. Võta riiulilt oma imetabane koogivorm, vooderda see küpsetuspaberiga ja vala taigen sinna sisse. Puista peale pähkli- (või mandli-) segu.

Küpseta 160°C juures 30–35 minutit.

retsept pärit: Toidutarest