Keelele pai salat

Sain eile ühte head, aga tavalist salatit maitsta. Tõenäoliselt olid koostisosad sellised:

• salat - salat*
• tomat
• kurk
• till
• sool
• Itaalia kaste - pudelist, kui endal osavust pole.
• Apelsini pipar

Küsisin võõrustajalt 3x, et kas on basiilikut sisse pannud ja ta alati vandus, et pole.

* Ei ole välistatud, et on asendatav mõne muu haljasosisega. Samas: kindlasti mitte peakapsaga.

12 torti - seitsmes

Sel kuul tuli Sandril leppida, et emme talle eraldi torti ei teinud, kuna järgmisel päeval oleks pidanud Karlile ka tegema ja see oleks juba liig mis liig. Seega Sandri 7-kuuseks saamise ja mis veel tähtsam, Karli 3-aastaseks saamise puhul, tegin:

BELGIA KOHUPIIMATORTI

PÕHI
0,5 dl suhkrut

100 g võid
2 dl jahu
1 tl vanilli-või vanilliinsuhkrut

1 munakollane

TÄIDIS
500 g kakaokohupiima
1 dl suhkrut
1tl vanillsuhkrut
50 g tumedat šokolaadi

8 lehte želatiini
2 dl vahukoort

GLASUUR
150 g tumedat šokolaadi

1 dl vahukoort

Põhja jaoks näpi või, suhkur, jahu ja vanillsuhkur purutaoliseks massiks. Lisa munakollane (mina panin munavalge ikka ka) ja sega ühtlaseks tainaks. Suru tainas küpsetuspaberiga vooderdatud 24 cm läbimõõduga lahtikäiva tordivormipõhja. Küpseta 20 minutit 200 kraadi juures.

Täidise jaoks sega kohupiim, suhkur, vanillsuhkur ja riivitud šokolaad. Pane želatiinilehed külma vette ja lase 5 minutit paisuda. Pigista vesi välja ja sega lehed vähese kuuma veega. Jahuta segu ning vala kohupiimamassi hulka. Vahusta vahukoor ja sega ülejäänud täidisega. Vala põhjale ning lase külmkapis vähemalt 6 tundi kuni üleöö tarretuda.

Glasuuri valmistamiseks sulata šokolaad nõrgal kuumusel vahustamata koores. Sega ühtlaseks, jahuta külmkapis paksenemiseni ja määri tarretunud tordile. Joonista kahvliga muster peale ja serveeri.

Tort sai väga hea ja üsna lihtne teha ka. Mul oli väike eelarvamus selle muretaina põhja suhtes, olen harjunud, et tordipõhi on ikka mingi pehme biskviidimoodi enamasti. Aga tegelikult oli väga mõnus. Ja glasuur paneb selle tordi puhul i-le täpi nagu öeldakse. Selline mõnus šokolaadine maitse jääb. Kuna ma tegin samal päeval ja vist isegi 6 tundi seista ei saanud, siis tegelikult järgmisel päeval oli ta isegi parem.

Retsept ise pärit Toidutarest

12 torti- kuues

Sel korral otsisin tükk aega, mida küpsetada. Ja peaaegu jäin hätta, kuna millegipärast olin oma ajaarvamises päevakene maas (st eelmisel päeval taipasin, et juba homme on sünnipäev). Kodus oli õnneks olemas kohupiimapasta ja tordipulbrit ning kuna kohalikus poes muud head ei leidunud, siis tuli otsida retsept koostisainete järgi.

Tegin KOHUPIIMA-KIRSIKOOKI

PÕHI:

1 pakk Erika tordipulbrit
150 g võid

TÄIDIS:
400 g kohupiimapastat (rasvatu)
2 muna
1 dl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
1 purk kirsikompotti (460g)

või 3 dl külmutatud kirsse

Kuumuta ahi 200 kraadini. Näpi või ja tordipulber purutaoliseks massiks.

Sega omavahel kohupiim, munad, suhkur ja vanillsuhkur. Nõruta kompotikirsid või sulata ja nõruta külmutatud kirsid. Sega kirsid kohupiima hulka.

Puista 2/3 tainapurust küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva 24 cm läbimõõduga koogivormi põhja. Vala peale kohupiimasegu. Puista peale ülejäänud puru. Küpseta 30 minutit.

Jahuta enne lahtilõikamist täielikult.

Retsept on pärit Toidutarest, kusjuures üks ja sama retsept on erinevate nimedega siin ja siin.

Märkused: kuna mul oli kodus ainult Juubeli tordipulbrit, siis kasutasin seda. Retsepti kommentaaridest lugesin, et suhkrut on retseptis liiga palju ja panin ka seega poole vähem, kuna tordipulber ise on ju väga magus, ning kook oli vägagi magus. Kohupiimapasta oli mul rasvane ja kirsse mul purgis enam nii palju ei olnud. Kook ise oli aga väga-väga hea. Ka järgmisel päeval.

See kook tuletas ka meelde, et peaks siia oma teise maitsva ja lihtsa tordipulbripõhise koogi retsepti üles panema, mida ma ammugi lubasin.

Mõtlesin siin, et tegelikult oleksin pidanud postitused sildistama 12 kooki, kuna kõik küpsetised tordi nime välja ei kanna, aga mis siis ikka. Ja retseptides surfamisel panin veel 2 retsepti kõrvale, nii et järgmisel korral ei pea otsima.

Tuunikala-pasta salat

Olen nüüd mõned korrad seda imelihtsat salatit teinud ja oma vaimusünnitisega kiidusõnu pälvinud, nii et mõtlesin siia ka lõpuks retsepti üles panna. Kuna ma just nädalavahetusel seda tegin kaugete külaliste puhul, siis on kogused ka teada. Ma enam täpselt ei mäletagi, kuidas ma sellise koosluse peale tulin, aga ilmselt seetõttu, et midagi kiiresti valmivat teha. Kartulisalat on ju hea küll, aga palju peab keetma ja pärast hakkima, tuunikalasalat on imelihtne selle kõrval.

TUUNIKALA-PASTA SALAT

500 g pastat (kasutasin Selveris müüdavaid 3-värvilisi lipsukesi, rõõmsam välimus ja piisavalt väikesed, et hakkima ei peaks)

2 karpi tuunikala konservi (omas mahlas, soovitavalt purustatud)

u 2 paprikat

u 1 pikk kurk

1 pk hapukoort

1 väike pudel Eesti majoneesi

soola

Keeda pasta vastavalt pakil olevale juhendile soolases vees, lase üle külma veega (et nad väga kokku ei kleepuks), nõruta ja lase jahtuda. Haki paprika ja kurk ning lisa jahtunud pastale. Lisa ka tuunikala konserv koos vedelikuga (kui on tuunikala tükid, siis tasub need enne karbis natuke sodiks tampida). Seejärel lisa hapukoor ja majonees (tervet pudelit ei pannud), maitse järgi soola ja sega. Kastet võiks olla pigem rohkem, sest pasta tõmbab veel sisse.

Lihtne võileivatort

Nonii, kuu aega on juba möödas selle võileivatordi tegemisest, aga parem hilja kui mitte kunagi. Ehk siis see on see võileivatort, mille ma oma sünnipäevaks tegin.

Esialgne retsept pärines Postimehest, aga nagu ikka, läks seegi retsept pisut kohendamisele.

Minu arvestus oli 16 inimese peale (ehk siis kahekordsed kogused võrreldes originaalreteptiga).

Koostisained:
600 g sinki (tegelikult päris kõik ära ei kulunud, mingi osa jäi järgi)

36 viilu röstsaia

300 g maitserohelisega toorjuustu (tegelikult oli kaks 150 g pakki, üks neist maitserohelisega, teine ilma)

pakk riivitud juustu (hetkel ei suuda enam meenutada, mitu grammi see pakk oli, aga seda mäletan küll, et ainult ühe paki panin, kuigi varutud sai kaks)

600 g majoneesi (oli suur pudel, pole õrna aimugi, mitu grammi seda majoneesi läks... ikka tunde järgi)

1 kg hapukoort

Kaunistuseks:

muna

paprika

kurk

Merevaiku

hapukoort

Kõigepealt hakkisin singi pisikesteks kuubikuteks (ma ütleks, et kõige töömahukam asi kogu tordi juures). Kui see tehtud, siis segasin singikuubikud, toorjuustu, riivitud juustu, majoneesi ja hapukoore. Lõikasin röstsaia viiludel servad ära (kuivatasin ära, head krõbistada nii endal kui Hakul). Ladusin kandikule 12 viilu (3 x 4) röstsaia. Peale määrisin segu. Seejärel ladusin uue kihi röstsaia. Nii kokku kolm kihti. Viimase kihi peale määrisin samuti segu. Lasin öö otsa seista (rõdul). Enne serveerimist tegin uue segu Merevaigu ja hapukoorega ning määrisin selle tordile. Lisaks hakkisin muna, paprikat ja kurki ning laotasin need tordile. Minu meelest tuli täitsa hea tort. Järgmine kord proovin ära, mis maitse siis tuleb, kui sai enne puljongiga niisutada.

12 torti - viies

Kuna pliidiahjuga küpsetamine mul siin eriti välja ei tule veel, siis sel korral otsustasin teha mitteküpsetatava tordi. Alguses mõtlesin ise miskit kokku panna, aga viimati ema tegi väga head torti. Pidin ka proovima.

JUUSTUKOOK LEHMAKOMMIDEGA

Valmistusaeg: 20 minutit + 4 tundi külmas

Põhi: 160 g kondenspiimamaitselisi küpsiseid

90 g võid

100 g lehmakomme (5 tk)

Täidis: 200 g lehmakomme

400 g maitsestamata toorjuustu (nt Philadelphia)

4 dl vahukoort

400 g kohupiimapastat

1 sl vanillisuhkrut

1 dl suhkrut

5 želatiinilehte

5 sl vett

Kaste: 150 g lehmakomme või iiriseid

200 ml vahukoort

Purusta küpsised ja lehmakommid köögikombainis. Lisa sulatatud või ja suru küpsetuspaberiga kaetud 24- 26 cm lahtikäiva koogivormi põhja ja äärtele. Pane täidise valmistamise ajaks külma.

Vahusta koor ja jäta ootele. Pane želatiinilehed 5-10 minutiks vette likku. Tükelda samal ajal lehmakommid. Kuumuta vesi keemiseni. Pigista lehed veest kuivaks ja tõsta keeva vette, sega lahustumiseni ja jäta mõneks minutiks jahtuma. Vahusta toasoe toorjuust suhkru ja vanillisuhkruga, vahusta juurde kohupiimapasta ja lõpuks ka vahustatud koor. Sega hulka kommitükid ja pidevalt segades nirista jahtunud želatiin, kummuta kiirelt vormi. Pane neljaks tunniks kuni üleöö külma.

Kastme valmistamiseks sulata pliidil nõrgal kuumusel kommid koore sees. Kui kaste jääb liiga paks võid lisada piima.

Mina kasutasin seekord kakaoküpsiseid. Ja põhjale lehmakomme ei pannud. Proovisin ka esimest korda želatiinilehti kasutada. Sellega on aga minu arvates isegi rohkem mässamist, kui tavalise želatiiniga. Ja ma ei tea, kas viga oli nendes, aga tort jäi pisut vedel. Ja millegipärast olid lehmakommid kreemi sees ära sulanud ja tahtsid välja voolata, nii et kaubanduslikku välimust tordil polnud, küll aga imehea maitse. Kastet juurde ei teinud, oli niigi hea.

Retsept on ise pärit siit.

12 torti- neljas

Tegelikult telliti juba eelmisel korral Napoleoni kooki, aga siis polnud aega teha.

NAPOLEONI TORT

Põhi: 500 g lehttaigent

Kreem:
1 1/2 l piima
2 kl suhkrut
6 muna
10 spl jahu
2 tl vaniljesuhkrut

Põhja jaoks küpseta lehttainast plaadid. Mina sain 3 plaati.

Kreemi valmistamiseks lase 1 1/4 l piima ja 1 klaas suhkrut keema. Samal ajal vahusta munad ülejäänud 1 klaasi suhkruga. Lisa 10 spl jahu ja 1 klaas külma piima. Kalla vahustatud segu kuuma piima hulka. Kuumuta kreemi segades, kuni see pakseneb. NB! Ära keeda! Lase kreemil jahtuda.

Lao põhjad kreemiga vaheldumisi tordialusele. Vahele panin ka õunamoosi. Lase seista soovitavalt järgmise päevani.

Ma ei tea, kas asi oli lehttaignas, pliidiahjus või küpsetajas, aga minu lehttaina kihid jäid kuidagi nätsked tordi sees. Muidu väga hea.