Lihtne rabarberikook

Rahva tungival soovil panen üles koogiretsepti, mille järgi minu ema oma rabarberikoogi tegi.

3 muna

1,5 dl suhkrut

2 dl keefiri

4 dl jahu

1 tl soodat

1 tl küpsetuspulbrit

1 dl toiduõli
600-800 g rabarbereid

kaneeli

Vahusta munad suhkruga. Sõelu hulka küpsetuspulbri ja soodaga segatud jahu. Lisa õli ja keefir, sega ühtlaseks taignaks. Vala küpsetuspaberiga kaetud väiksemale ahjuplaadile. Puista peale tükeldatud rabarberid, raputa üle suhkru ja kaneeliga. Küpseta 175 kraadi juures 40 minutit või kuni kook on küps.

karamellimaitseline mandli-rabarberikook

Sobiv pala kanuumatkale kaasavõtmiseks

Pähklikate:
20 g võid
1 dl suhkrut
100 g sarapuupähkleid, mis sa oled poeriiulilt haaranud ja kodus avastad, et need on hoopis mandlid
1 tl kaneeli

Või tuleb ära sulatada aj segada suhkru, kaneeli ja pähklitega (mis tegelt on mandlid).

Tainas:
80 g võid
2,5 dl fariinsuhkrut
1 muna
3 dl jahu
1 tl söögisoodat
1/4 tl soola
3 dl hapukoort
500 g rabarberit

Taigna jaoks vahusta toasoe või fariinsuhkru ja munaga. Teoreetiliselt peaks moodustuma kreemjas mass. Seejärel tuleks segada hulka sooda, soolaga segatud jahu ja hapukoor. Kige tippu lisa tükeldatud rabarberid. Võta riiulilt oma imetabane koogivorm, vooderda see küpsetuspaberiga ja vala taigen sinna sisse. Puista peale pähkli- (või mandli-) segu.

Küpseta 160°C juures 30–35 minutit.

retsept pärit: Toidutarest

Porgandikook

Põhi:
3 muna
2,5 dl suhkrut (võib heaga vähem panna)
4 dl jahu
1/2 tl soola
1 spl küpsetuspulbrit (me julgesime selles koguses kahelda ja kas selle või millegi muu tulemusel me koogid ei kerkinud)
1 spl kaneeli
muskaatpähklit
200 g sulatatud võid
4 dl riivitud porgandit
1 dl purustatud ananassi (Sandra ja Kahvel valdavad täielikult ananassi purustamise võtteid)

Glasuur:
100g maitsestamata toorjuustu
250 g kohupiimapastat
2 dl tuhksuhkrut
2 tl vanillisuhkrut
tegelikkus - meil lisandus sidrunikoort ja mahla ja muud sidrunisisu

Kaunistamiseks:
retsepti alusel - 50 g purustatud pähkleid
tegelikkus - mandlilaaste ja granaatõunaseemneid (viimased vist ei jõudnudki koogile seekord)

Vahusta munad suhkruga. Sega omavahel kuivained, lisa sulatatud või, riivitud porgandid ja purustatud ananass. Vala tainas ahjuplaadile. Kõpseta 200 kraadises ahjus 20 minutit.

Hõõru toasoe toorjuust pehmeks. Lisa kohupiimapasta, vanillsuhkur ja sidrun. Kata kook glasuuriga vahetult enne serveerimist. Kaunista pähklitega.

Meie vist katsime koogi kahekihiliselt ja kohe glasuuriga ja ei juhtunud ka midagi.

Pilte ei ole ega tule, kuna suures tuhinas ununes fotokas sootuks.

Kirsi-juustukook

Põhi:
retsepti alusel - 10 Digestive küpsist
tegelikkus - palju piparkooke ja natuke küpsist
1 spl suhkrut
2 spl võid
põhja niisutamiseks kanget kohvi ja strohi (konjaki puudusel)

Täidis:
200 g rasvatut kodujuustu
1 tl vanillisuhkut
retsepti alusel - 500 g maitsestamata lahjat toorjuustu
tegelikkus - pooleks kohupiimapastaga
3 muna
1 munavalge
2 dl suhkrut

Peale:
1 purk (680 g) kirsikompotti
retsepti alusel - 2 dl zeleesuhkrut
tegelikkus - zelatiini vastavalt pakil olnud juhendile

Mida teha? Kuidas teha?
Alustuseks võtke sõõm rummi. Leidke mõni mees, kes oleks nõus piparkooke rummipudeliga purustama. Kui küpsised purustatud lisa suhkur ja sulavõi, ning vooderda 24 cm koogivormi põhi. Pista põhi ahju 200 kraadi juures 10 minutiks ja jahuta.

Kodujuust püreestada või peenestada ja vahustada mõnel muul võimalikul viisil. Sega juurde vanillisuhkur, toorjuust ja kohupiimapasta. Klopi juurde munad ja munavalge (me vahustasime nad enne eraldi kausis ära). Sega juurde suhkur. Vala segu küpsenud ja jahtunud põhjale ja küpseta 50 minutit.

Kurna kirsikompott. Arvesta zelatiini kogus 4 dl kompotivedeliku kohta. Käitu zelatiiniga nii nagu temaga käituda tuleb (see koht on siiani mul ebaselge, me pole zelatiiniga just suured sõbrad). Sega tarrendi hulka kirsid, jahuta veidi. (Meil läksid kirsid koogipeale ja siis valasime sinna väga viimasel minutil veel vedelas faasis oleva tarretise.) Kui segu on paksenenud, vala koogile. Enne serveerimist hoia kooki vähemalt tund kuni üleöö külmas.

Peetri keeks

Sai möödunud nädalavahetusel tehtud selline keeks. Kuna sai päris maitsev, siis kirjutan retsepti igaks juhuks ka siia. Pilti ei jõudnud kahjuks teha, sest enne sai suht otsa, kui fotokaga jaole jõudsin.

5 dl nisujahu

3-3,5 dl suhkrut (sõltub sellest, kui magus on moos)

80 gr sarapuupähklipuru

1 tl söögisoodat

0,5 tl soola

1 tl kaneeli

1,5-2 dl õunapüreed või -keedist

150 gr hapukoort

2 kanamuna

1 dl toiduõli

(tilk õunaveini või punši)

Nimi tuleneb sellest, et väidetavalt saab keeksi tegemisega hakkama isegi poissmees Peeter ;o)

Sega nisujahu, suhkur, jahvatatud pähklid, söögisööda, sool ja kaneel kokku. Sega õunapüree või-keedis hapukoorega ja lisa jahusegule. Lisa munad ükshaaval, siis toiduõli ja sega ühtlane taigen. Kalla rasvaga määritud ja riivsajaga ülepuistatud kahe liitri suurusesse lahtikäivasse vormi. Küpseta 175 kraadi juures umbes 1 tund.

Kodus tehtud õunakeedis on koogi sees kõige maitsvam ja selle magusususest sõltub suhkru hulk retseptis. Koogile teeb ainult head paaripäevane jahedas hoidmine ja seda võib ka sügavkülmutada.

Mina asendasin õunakeedise aedmaasika toormoosiga. Alguses olid kahtlused ja kõhklused, et kuidas maasikas ja pähkel kokku hakkavad, aga maitses hää!

retsept ise pärineb raamatust "Head isu! Suur küpsetamisraamat"

Jõuluhõnguline pohlakook

Kui seda retsepti minu eelmistest elukohtadest just leida ei ole. Praegu kirjutan mälu järgi.

Põhi või kate?
- 2 muna
- 2 dl suhkrut
- 1 dl jahu
- 100 - 150 gr. sulatatud margariini

Kate või põhi?
-1 dl purustatud kreeka pähkleid
-4 dl pohli
-2 dl suhkrut

Vormi või plaadi põhja laotada ühtlaselt pähklipuru, millele omakorda õhukese kihina pohlad. Retseptis on suhkur, mis sulades tekitab glasuuri, aga ma ise jätan selle tavaliselt ära. Tainas on niigi magus.
Plaadile teha kahekordne portsjon.
Suhkur, muna, jahu paksuks taignaks kokku segada ja viimasena lisada jahtunud sulatatud margariin. Tainas on paks, nii et seda on küllaltki raske ühtlaselt pohladele laotada. Ettevaatust, kui tainas seisma jätta, tõmbub see veel paksemaks.
Küpsetada 175°C juures 45 minutit, ehk kuni on pealt kuldpruun. Serveerimisel ümber pöörata ja vajadusel vead tuhksuhkru alla peita.

Ratturite kodujuustu kook*

Mida teha, kui ei armasta eriti kodujuustu, aga sul on kaks topsitäit seda kraami külmkapis? Kooki loomulikult :) Üks võimalik variant on selline:
600 g kodujuustu
4 muna
Vilma juubeli tordipulber
natuke manna või riisihelbeid
natuke võid
ca 100 g hapu- või rõõska koort
suhkrut maitse järgi
Kogu see kraam kokku segada, ahjuvormi või plaadile ja praeahju (temperatuur peaks vähemalt 200 kraadi olema). Küpsetada nii kaua kuni valmis on :)

Aga nagu ikka kohendasin retsepti natuke - rõõsa koore (ehk siis vahukoore) asemel võtsin hoopis kohvikoore (järgmine kord on plaanis hapukoorega proovida). Suhkrut ma ei pannudki, sest selle aja peale kui kõik need asjad kaussi kokku keeratud said, oli tainas juba suht magus.

EDIT: Proovisin ka hapukoorega variandi ära, maitses sama hea.

*koogi nimi tuleneb kodujuustu päritolust

Sõbrapäeva tort

Maitsev ja lihtne tort kõikidele sõpradele, osadele siis virtuaalselt.

Tegelikult võib selle retsepti järgi torti teha igal ajal ja meie peres on seda sünnipäevadeks tehtud nii kaua, kui ma mäletan. Ja ise teen ma seda tunde ja pea järgi. Aga umbkaudne retsept nii nagu ma selle tegin:

6 muna

6 sl suhkrut

6 sl jahu

1 tl küpsetuspulbrit

Sellest kogusest tegin 2 põhja. Eralda munavalged ja kollased. Kollased sega 1 sl jahu ja 1 sl suhkruga. Klopi/mikserda valged kõvaks vahuks (nii et kaussi tagurpidi keerates vaht välja ei valguks) ja sega juurde ülejäänud suhkur ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Lõpuks lisa munakollaste segu. Küpseta u 200 C juures helepruuniks.

Mune võib võtta vastavalt vajadusele rohkem või vähem, üldreegel on, et iga muna kohta ka 1 sl jahu ja suhkrut.

Kreem (kõige lihtsam):

2 pk vahukoort

1 pk kohupiimapastat (seekord nt vanilje oma)

suhkrut, vaniljesuhkrut

Veel on vaja kompotti (antud juhul virsikukompott, aga võib panna ka kõiki teisi, samuti marju, eriti nämma on maasikatega).

Vahukoor vahustada, lisada maitse järgi suhkrut ja vaniljesuhkrut ning segada kokku kohupiimapastaga.

Niisuta tordipõhi kompotivedelikuga, pane peale virsikutükke ja kata kreemiga. Seejärel peale teine tordipõhi, niisuta ja kata kreemiga.

Kaunista kättesaadavate vahenditega vastavalt tähtpäevale oma fantaasia järgi.